Das Nudelgericht – Linguine mit karamellisierten Zwiebeln, Cabanossi und Crème fraîche

Manche Rezepte entstehen aus Überzeugung, andere aus dem was gerade noch im Kühlschrank ist. Dieses Nudelgericht gehört zur zweiten Kategorie. Ich hatte Cabanossi, Crème fraîche und ein paar Zwiebeln und habe einfach etwas daraus gemacht. Mein Mann fand es so gut, dass es seitdem zu seinen meistgewünschten Gerichten gehört. Bei uns heißt es einfach „das Nudelgericht“ – mehr Name braucht es nicht.

Es geht wirklich schnell, macht wenig Aufwand und schmeckt durch die karamellisierten zwiebeln deutlich runder als man als man es von einem spontanen Kühlschrankgericht erwarten würde. Genau das Richtige für einen Abend unter der Woche oder für ein schnelles Abendessen auf dem Balkon.

Das Nudelgericht – Linguine mit karamellisierten Zwiebeln, Cabanossi und Crème fraîche

Schnell, unkompliziert und inzwischen eines der meistgewünschten Gerichte bei uns zu Hause. Entstanden aus dem was noch im Schrank war und bis heute geblieben.

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Zubereitungszeit 5 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Portionen: 2

Ingredients Method

Zutaten

  

• 400 g Linguine
• 2 große Zwiebeln in Ringe geschnitten
• 1 Packung Cabanossi in Scheiben geschnitten
• 1 Becher Créme fraîche
• 1 Handvoll Cherrytomaten halbiert
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Zucker
• 50 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Method

 

1. Schritt 1: Linguine kochen

   Linguine nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen, abgießen und beiseite stellen
2. Schritt 2: Zwiebeln karamellisieren

   Zwiebeln in etwas Olivenöl bei mitllerer Hitze glasig dünsten, Zucker darüberstreuen und bei niedriger Hitze langsam karamellisieren lassen
3. Schritt 3: Cabanossi anbraten

   Cabanossi dazugeben und bei etwas höherer Hitze mitbraten bis sie leicht Farbe bekommen
4. Schritt 5: Ablöschen

   Mit Gemüsebrühe ablöschen – wirklich nur so viel, dass der Bratensatz sich löst. Kurz aufkochen und größtenteils verdunsten lassen
5. Schritt 6: Crème fraîche einrühren

   Crème fraîche unterrühren und bei niedriger Hitze kurz cremig werden lassen
6. Schritt 7: Tomaten & Pasta

   Cherrytomaten vorsichtig unterheben, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Linguine unterheben und alles vermengen

Wenn euch solche schnellen Gerichte gefallen, schaut auch mal beim gerösteten Blumenkohl mit Tahini-Dressing vorbei oder beim roten Linsen-Dal, das bei uns genauso oft auf dem Tisch steht.